У нас в столовой самое весёлое время с утра, когда нужно всё подготовить к обеду, в том числе фарш на котлеты. Поэтому при выборе мясорубки в первую очередь смотрели на производительность, чтобы не возиться с мясом полдня.

УКМ-12 — аппарат, конечно, серьёзный. По паспорту производительность 250 кг в час, хотя понятно, что в реальной работе всё зависит от мяса и того, как быстро его подаёшь. Здесь стоит полный унгер, решётки на 5 и 9 мм, можно подобрать помол под разные задачи. Для столовой это полезнее, чем какие-нибудь дополнительные функции, которыми потом никто не пользуется.

Что стоит учитывать — размеры и вес. На вид она не такая уж огромная, но 55 кг есть 55 кг. Под неё лучше сразу выделить постоянное место на столе, каждый раз убирать после работы точно не захочется. Ну и питание 380 В, тут тоже нужно заранее всё предусмотреть.

В общем, это скорее вариант для кухни, где фарш готовят регулярно и в приличных объёмах. Для маленького кафе с парой килограммов в день, наверное, можно найти что-то попроще. А если нагрузка постоянная, характеристики у УКМ-12 вполне подходящие.

Чуть не перепутали её с обычной МИМ-300. Названия почти одинаковые, а потом поняли, что у этой есть реверс. Вот это уже существенная разница. Кто с мясом постоянно работает, тот поймёт, зачем он нужен. Особенно когда попадается жилистое мясо.
Вообще машина довольно крутая, для небольших объёмов, наверное, такую и смысла нет брать. Заявлено 300 кг в час, но тут, конечно, многое зависит от самого мяса и того, как его подготавливают. Ещё совет — ПРОВЕРЯЙТЕ СВОЁ ПОДКЛЮЧЕНИЕ, здесь 380 В.
В общем, выбирали между двумя моделями, а в итоге остановились на этой именно из-за реверса.

Кто работал на раздаче, тот знает, что с первыми блюдами постоянно какая-то суета. То борщ заканчивается, то второй суп надо поднести, а кастрюли ещё где-то на кухне стоят.
Здесь понравилось, что сразу три конфорки. Можно держать несколько супов горячими и не бегать каждый раз к плите. Сверху ещё полки есть, тоже не лишние, особенно когда места на раздаче немного.
Из нюансов — сам мармит довольно большой, полтора метра в ширину. Нужно заранее продумать, куда его ставить. И подключение на 380 В, не забывайте об этом.
А вообще для столовой, где каждый день приличный поток людей, вариант толковый. Ничего лишнего, всё для работы.

Ну что, напишу немного про ТМ-32, может кому пригодится при выборе.

Из плюсов:
Есть реверс. Полезная вещь, особенно когда попадается жилистое мясо.
Полный унгер, хороший вариант для фарша.
По размерам вполне нормально, думали, будет побольше.
Производительность с хорошим запасом под наши задачи.
Из минусов:
Только 380 В, этот момент лучше сразу проверить, чтобы потом не было сюрпризов.
Весит 25 кг. Вроде не так уж много, но каждый день переставлять туда-сюда не захочется.
После работы нужно разбирать и промывать весь ножевой комплект, а деталей там хватает.
В остальном обычная рабочая мясорубка. Ничего сверхъестественного, но для производства такой вариант вполне подходит.

Таз и таз, что про него особо писать :) А вот сотрудникам ТМ-Урал хочется сказать спасибо.
У нас перед открытием обнаружилось, что кое-что из посуды забыли заказать.. Позвонили в эту компанию, уточнили по наличию и размерам. Всё быстро проверили, ответили на вопросы, счет, оплата, мы приехали забрали. Круто.

Удобная штука получилась. Брали в подсобку, там постоянно что-то нужно достать сверху, а обычную стремянку хранить негде. Этот стоит как табурет, а когда надо — используем вместо лестницы. Места почти не занимает, для наших полок высоты хватает. В итоге оказался полезнее, чем изначально думали.

Брали такую тележку на склад, чтобы перемещать коробки с крупным товаром. До этого таскали вдвоём, здесь стало заметно проще. Нижняя площадка нормальная по размеру, коробка стоит уверенно, сама тележка при этом не громоздкая. Ручка по высоте удобная. В общем простая рабочая вещь, именно для таких задач и брали.

Хороший. Когда поставили стеллаж, первая мысль была: И почему мы раньше это место так бездарно использовали? Стена вроде была занята, а по факту половина пространства уходила впустую. Здесь за счёт высоты получилось нормально разложить товар и освободить часть полок.

По ширине 90см тоже удачный размер - не выглядит громоздко и проход не зажал. Наверх убрали то, что спрашивают реже, всё ходовое оставили ниже. Вроде просто один стеллаж добавили, а в магазине стало заметно аккуратнее. Спасибо.