Водоумягчитель выполняет на профессиональной кухне несколько функций:
- Вода поступившая в резервуар, проходит через фильтры с гранулами синтетической смолы, где происходит нейтрализация ионов кальция и металлов (стронция, магния, хрома и других) и замещение безвредными солями натрия, что охраняет рабочие элементы кухонных машин от образования коррозии и налета, продлевает срок службы.
- Умягчители воды делают воду безопасной для употребления и улучшают вкусовые качества приготовляемых блюд.
- Кроме того, мягкая вода быстрее нагревается, что снижает время приготовления и экономит электроэнергию.
Водоумягчители используют в пищевой промышленности, на кухнях и в барных зонах заведений общественного питания
Профессиональные водоумягчители для общепита встраиваются между водопроводом и кухонной техникой, требующей использования воды, как то:
- Льдогенераторы
- Кофемашины
- Пароконвектоматы
- Водонагреватели
- Пищеварочные котлы
- Конвекционные печи
- Посудомоечные машины
- Картофелечисти
Конструктивно смягчитель воды представляет собой цилиндрический сосуд из прочной нержавеющей стали, с полезной емкостью от 8 литров и оснащенный герметичной крышкой.