ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТОРГОВЛИ, ОБЩЕПИТА, СКЛАДА
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

Телефоны в Екатеринбурге

Уважаемые клиенты! Цены на некоторые позиции могут быть не актуальными.
Уточняйте цены на товар у менеджеров.

АКЦИИ

Тепловое оборудование

Жарочные поверхности

Жарочные поверхности
Жарочной поверхностью называется тепловое оборудование для термообработки продуктов. Для заведений общепита, фастфудов и ресторанов это необходимый атрибут. Его преимущества в недорогой стоимости, компактности и высокой производительности.

Жарочные шкафы

Жарочные шкафы
Тепловой аппарат камерного типа для жарения и выпекания кулинарных изделий.В нём можно не только готовить различные блюда из мяса, овощей, рыбы, выпекать хлебопекарные изделия, но и разогревать, а также поддерживать необходимую температуру приготовленной пищи достаточно длительное время. Такую технику, чаще всего, используют на различных производствах и в местах общепита, однако жарочные шкафы всё чаще становятся бытовым прибором для домашнего регулярного использования.

Конвекционные печи

Конвекционные печи
Печь конвекционная – специальное устройство для термообработки продуктов. По внешнему виду и функционалу такая печь аналогична обычной духовке. Однако есть существенные отличия. Например, конвекционная печь выполняет свою работу по выпечке намного быстрее. Продукты в них никогда не пригорают, а витамины в овощах и фруктах сохраняются в полном объеме. Предприниматели давно оценили преимущества этого оборудования. Конвекционную печь можно увидеть на кухне всех ресторанов, столовых, кофеен, в цехах кондитерских и хлебопекарных. В общем, ни один современный общепит не обходится без конвекционных устройств.
Конвекционная печь — специальное устройство которое предназначено для того, чтобы подвергнуть продукты термической обработкой. По внешнему виду и работе она напоминает обычную духовку. Но есть некоторые отличия. К примеру, такое устройство выполняет свою работу по выпечке быстрее.
Источник: https://blog.vlkn.ru/luchshaya-konvekcionnaya-pech-dlya-pekarni/

Котлы пищеварочные

Котлы пищеварочные
Пищеварочный котел – это специальное устройство большого объема, в котором можно приготовить практически все что угодно: первое, второе, напитки, кисель, соусы или просто вскипятить воду. Наиболее часто это оборудование используют для бизнеса, например, в столовых и ресторанах, часто заказывают в детские сада и школы.
Пищеварочный котел – это специальное устройство большого объема, в котором можно приготовить практически все что угодно: первое, второе, напитки, кисель, соусы или просто вскипятить воду. Наиболее часто это оборудование используют для бизнеса, например, в столовых и ресторанах, часто заказывают в детские сада и школы.
Источник: https://blog.vlkn.ru/kotel-pischevarochnyy-v-rabote/

Пароконвектоматы

Пароконвектоматы
Пароконвектомат является сердцем кухни, поскольку при его использовании можно отказаться от большей части остального кухонного оборудования. Если упростить, то можно сказать, что пароконвектомат объединяет в себе возможности жарочного шкафа и пароварки.Принцип работы базируется на циркуляции горячего воздуха и пара по отдельности или совместно.

Исходя из названия «пароконвектомат», делаем вывод — основных режимов работы несколько:

  • ПАР: приготовление с использованием пара очень нежных блюд из мяса, птицы, овощей, рыбы и морепродуктов.
  • ЖАР: запекание мясных блюд до сочной хрустящей корочки, выпекание хлеба и мучных изделий, приготовление многослойных блюд, например, лазаний и запеканок — все это легко и просто осуществить при помощи конвекции — циркуляции внутри камеры пароконвектомата горячего воздуха.
  • ЖАР + ПАР: одновременная комбинация режимов пара и конвекции. Можно использовать, например, для приготовления диетических блюд в специальных столовых больниц, санаториев, профилакториев, школ, детских садов. Позволяет сильно разнообразить диет меню. Для приготовления блюд в совместном режиме рекомендуется приобретать бойлерные пароконвектоматы.

Хлебопекарные печи, шкафы

Хлебопекарные печи, шкафы
Тепловой аппарат камерного типа, предназначенный для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий.В нём можно не только готовить различные блюда из мяса, овощей, рыбы, выпекать хлебопекарные изделия, но и разогревать, а также поддерживать необходимую температуру приготовленной пищи достаточно длительное время. Такую технику, чаще всего, используют на различных производствах и в местах общепита, однако жарочные шкафы всё чаще становятся бытовым прибором для домашнего регулярного использования.

Плиты газовые

Плиты газовые
Профессиональные плиты — это оборудование с высоким ресурсом для кафе, ресторанов и других заведений общепита. В сравнении с бытовой техникой, оно имеет более высокую цену, менее привлекательный внешний вид, выдерживает большие нагрузки. Профессиональные плиты имеют корпус из нержавейки. Это обеспечивает устойчивость к химическому воздействию, коррозии и механическим повреждениям.

Плиты электрические

Плиты электрические
Профессиональные плиты — это оборудование с высоким ресурсом для кафе, ресторанов и других заведений общепита. В сравнении с бытовой техникой, оно имеет более высокую цену, менее привлекательный внешний вид, выдерживает большие нагрузки. Профессиональные плиты имеют корпус из нержавейки. Это обеспечивает устойчивость к химическому воздействию, коррозии и механическим повреждениям.

Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы
Владельцы пекарен знают, что получение привлекательной и вкусной выпечки на 60% зависит от качественно приготовленного теста, особенно дрожжевого. Этот процесс продолжительный, требующий тщательного соблюдения рецептуры и всех стадий подготовки теста (замес, расстойка, выпекание). На этапе расстойки происходит формирование окончательной структуры тестовых заготовок. Для этой цели используется специальное технологическое оборудование- Расстоечный шкаф.

Сковороды опрокидывающиеся

Сковороды опрокидывающиеся
Электросковорода, чаша которой может быть наклонена для слива содержимого, чистки и мойки.

Аппараты для Sous Vide

Аппараты для Sous Vide

Sous Vide — принцип варки и хранения продуктов в вакуумной упаковке. Приготовленное таким образом мясо остаётся мягким и нежным, а овощи — хрустящими. Подобного результата сложн добиться при обычной готовке, а метод доступен и понятен даже новичку. Неопытный кулинар с Sous Vide сможет творить шедевры. Принцип прост: в пластиковый пакет помещают, например, мясо. Туда же можно добавить специи и масло или соус. Воздух из пакета откачивают, создавая вакуум. После в обычную ёмкость или водяную печь набирают воду и нагревают её до нужной температуры, которую поддерживают в течение всего времени.
Вакуум не позволяет выходить запахам и жидкостям. Все полезные элементы и витамины сохраняются.
В результате мясо готовится равномерно, имеет нежную текстуру. Теперь оно не будет пережаренным снаружи и сырым внутри.

Оборудование для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления горячей воды и горячих напитков, а также хранения готовой горячей пищи в течение установленного времени. По видам теплоносителя тепловое оборудование делится на электрическое, газовое, паровое, твердотопливное и жидкотопливное.