Наполнители колбас, пресс для гамбургеров
Наполнители колбас или гастрономические шприцы необходимы для набивки
оболочек колбасной продукции фаршем различной консистенции. В зависимости
от производительности, типа и функциональных особенностей оборудование
может использоваться как на мясоперерабатывающих предприятиях, колбасных
цехах, супермаркетах, так и объектах общественного питания (рестораны, столовые,
бистро, кулинарии и др.). Наполнитель колбас заполняет фаршем искусственные,
изготовленные из полиэтилена, целлюлозы, вискозы, а также натуральные (кишечные)
оболочки, таким образом, формируя разные виды колбасных изделий (копчёные,
варёные, сырокопчёные колбасы, сосиски и сардельки). Кроме этого с помощью
гастрономического шприца можно получить колбаски без оболочки.