Профессиональные гастроемкости из полипропилена (непрозрачный пластик) предназначены для хранения и транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в объемах, требуемых для предприятий общественного питания и торговли. Отлично подходят для выкладки салатов и различных полуфабрикатов в салат-бары, холодильные витрины.
Гастроемкости из полипропилена ("пищевого пластика") отличаются низкой ценой, малым весом и широким размерным рядом. Хорошо моются, устойчивы к воздействию химии и не передают запаха пластмассы продуктам. Однако полипропилен выдерживает лишь невысокие температуры от -40°С до +70 °С. В нем можно хранить заготовки в морозильной камере, но нельзя разогревать и готовить пищу. При превышении допустимой температуры, пластик плавится и начинает выделять токсичные вещества. Также, в него нежелательно перекладывать горячие продукты. Лучше всего его использовать для хранения изначально не горячих заготовок в холодильных шкафах.
За основу принят внешний размер 530×325 мм, обозначаемый GN 1/1. Также используются гастроёмкости кратных размеров: 2/1, 2/3, 1/2, 2/4, 1/3, 1/6, 1/9. Стандартная глубина составляет: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм.