ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТОРГОВЛИ, ОБЩЕПИТА, СКЛАДА
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

Телефоны в Екатеринбурге

Уважаемые клиенты! Цены на некоторые позиции могут быть не актуальными.
Уточняйте цены на товар у менеджеров.

АКЦИИ

Гастроемкости из нержавеющей стали

Гастроемкости из нержавеющей стали
Профессиональные гастроемкости из нержавеющей стали предназначены для хранения, транспортировки и приготовления сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в объемах, требуемых для предприятий общественного питания и торговли. Гастроемкости изготовленные из нержавеющей стали выдерживают значительные перепады температур, что значительно облегчает работу поваров на всех этапах приготовления блюда и позволяет сохранить товарный вид продуктов.

Гастроемкости из поликарбоната

Гастроемкости из поликарбоната
Профессиональные гастроемкости из поликарбоната, предназначены для хранения и транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в объемах, требуемых для предприятий общественного питания и торговли. Отлично подходят для выкладки салатов и различных полуфабрикатов в салат-бары, холодильные витрины. Данные гастроемкости очень удобны в том, что даже с закрытой крышкой видно, что находится внутри. Не используются при высоких температурах (варка, жарка, запекание)!

Гастроемкости из полипропилена

Гастроемкости из полипропилена
Профессиональные гастроемкости из полипропилена предназначены для хранения и транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в объемах, требуемых для предприятий общественного питания и торговли. Отлично подходят для выкладки салатов и различных полуфабрикатов в салат-бары, холодильные витрины. Однако полипропилен выдерживает лишь невысокие температуры от -40°С до +70 °С.
Каждый, кто готовит еду, знает, что приходится использовать целый набор посуды. В одной происходит готовка блюда, в другой оно хранится в холодильнике, потом его перекладывают в третью и так далее...

Для профессиональных кулинаров разработали специальные гастроемкости — это пластиковые или металлические контейнеры, предназначенные для приготовления пищи (например, в печах), хранения, выкладки и т. д. Таким образом, можно производить весь процесс, используя одну посуду.

Как правило, гастроемкости служат для:
  • приготовления пищи в духовых шкафах и электрических печах, пароконвекторах;
  • хранения готовых продуктов в холодильниках;
  • демонстрации блюд покупателям на линии раздачи;
  • транспортировки пищи.

Стандартный размер составляет 530 х 325 мм. Такая емкость обозначается GN 1/1. Остальные выпускаются в долях от этих размеров. Например, 2/1, 2/3, 1/3, 1/6 и так далее. Также гастроемкости различаются по глубине: они бывают от 20 до 200 миллиметров. Что очень удобно, так как легко подобрать модель, подходящую для определенных целей — например, невысокую посуду для сырников или среднюю для мясного рагу.
Как правило, гастроемкости изготавливаются из нержавеющей стали. Достоинства таковых в том, что они отлично выглядят, легко поддаются чистке, мойке, не деформируются при высоких и низких температурах. Важным качеством является и то, что нержавейка не выделяет опасных и вредных веществ в пищу.
Однако есть и другие разновидности материалов:
  • поликарбонатные. Отличаются низкой ценой, широким размерным рядом. Не передают запаха пластмассы продуктам. Минус — в них нельзя готовить, они служат лишь для хранения продуктов;
  • керамические. Выдерживают температуру до 250 градусов Цельсия, поэтому отлично подходят для духовки. Они очень привлекательны на вид, их приятно подать на стол (блюда часто ставятся прямо в них). Однако такая посуда довольно дорого стоит, особенно если речь идет об именитых производителях;
  • меламиновые. Хорошо подходят для выкладки шведского стола, так как устойчивы к деформации.
  • полипропиленовые (непрозрачный пластик). Выдерживают перепады температур от -40 до +100 °С. Плотно закрывающаяся, цветная крышка удобна для идентификации при хранении различных продуктов (мясо, хлеб, рыба и т.п.).