Электрокипятильники промышленного типа - устройства, предназначенные для нагрева, кипячения и поддержания температуры большого объема воды в границах заданных значений с целью дальнейшего использования в заведениях общепита (приготовление горячих напитков, блюд).
Его используют в заведениях общественного питания: столовых, ресторанах, кафе и барах, а также школьных столовых, детских садах и других местах, где требуется постоянное наличие горячей воды (варка гарниров, бланширование овощей, быстрое приготовление чая или кофе, мытье и стерилизация посуды и столовых приборов).
Т. к. промышленный кипятильник занимает минимум места на столе, прилавке или стойке, это делают его пригодным для фуршетов, кофе-брейков, выездных фестивалей, уличной продажи готовых блюд и напитков.
Виды кипятильного оборудования:
- Наливные. Ёмкость с нагревательным элементом и краном для слива кипятка. Прибор заполняется и опорожняется по мере необходимости вручную.
- Накопительные. Резервуар автоматически заполняется водой до требуемого объема, которая нагревается под воздействием электрических ТЭНов. После использования какого-то количества кипятка, уровень воды в резервуаре падает и емкость наполняется снова, и вновь нагревает жидкость. Достигнув нужной температуры воды, ТЭНы автоматически отключаются.
- Проточные (непрерывного действия). Благодаря наличию двух ёмкостей (для кипячения и для сбора кипяченой воды), позволяют не кипятить одну и ту же воду два раза. Отличаются высокой производительностью - около 100 л в час. Непрерывность подогрева и раздачи воды обеспечивают проточные кипятильники непрерывного действия с подключением к водопроводу. При использовании автоматики такой аппарат постоянно сам контролирует уровень и температуру воды, включает и выключает ТЭНы, открывает клапан заполнения водой.
Виды кипятильников по типу установки: настольный, напольный и настенный (подвесной).
Промышленные кипятильники отличаются надежностью, производительностью и простотой применения:
- бак из нержавейки долговечен, стоек к коррозии, прост в уходе;
- расположение ТЭНов обеспечивает максимальную площадь соприкосновения с жидкостью, что увеличивает скорость её нагрева;
- оснащены ручками для переноски, а также встроенными контрольными элементами для оценки уровня жидкости в баке;
- при достижении требуемой температуры, системы контроля автоматически отключают нагреватель;
- удобная функция термоса, присущая большинству чаераздатчиков или профессиональных кипятильников, позволяет подать клиенту горячий напиток сразу после принятия заказа в работу.
Материал для изготовления промышленных электрокипятильников - нержавеющая сталь. Она отвечает санитарным требованиям и позволяет использовать нагретую в них воду, как для технических (мытье посуды, столовых приборов, рук), так и для пищевых целей (обработка и приготовление продуктов и напитков).