Блинница профессиональная - узкоспециализированное оборудование для фастфуда, предназначенное для готовки блинов в заведениях общепита: как в стационарных точках (кафетерий, закусочная, ресторан), так и в передвижных уличных фургонах.
Блинный аппарат обеспечивает быстрое приготовление большого количества блинов высокого качества с разнообразной начинкой.
Рабочие поверхности профессиональных блинниц могут быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали или из чугуна. Стандартный размер нагревательных поверхностей от 350 мм до 400 мм. Как правило, они покрыты антипригарным покрытием, благодаря чему блины можно готовить без масла.
Нагревательный элемент равномерно разогревает рабочую поверхность, что позволяет равномерно пропекать блины.
Каждая рабочая поверхность (если их несколько) снабжается регулятором мощности нагрева и работает автономно.
Блинные аппараты имеют повышенную защиту от воздействия температуры и влаги.
Блинницы бывают:
- с газовыми или электрическими нагревателями;
- механические, полуавтоматы или автоматы;
- с одно- и двухсторонним обжариванием.
Преимущества блинного аппарата:
- высокая производительность. На приготовление одного блина уходит не более 1-2 минут (до 250 шт/час);
- компактные размеры. Позволяют устанавливать блинницу даже в передвижных точках питания;
- при работе не требуется использование масла. Процесс жарки проходит без горения и разбрызгивания жира, а готовый продукт отличается превосходным вкусом и товарным видом;
- благодаря антипригарному покрытию, блинчики не прилипают, но хорошо и быстро пропекаются;
- для эксплуатации прибора не требуется специальных навыков. Он безопасен и прост в уходе.